¿Cuáles son los alimentos fermentados que benefician al intestino?

Seguro que algunos ya los conoces, ¡mientras que otros serán una bonita sorpresa! Estos son los  principales.

• Yogur y kéfir: ricos en probióticos, contienen bacterias vivas que favorecen la flora intestinal y  facilitan la digestión. El kéfir puede ser de leche o de agua. 
• Kimchi y chucrut: verduras fermentadas ricas en fibra y lactobacilos, originarias de la cocina  coreana y del norte de Europa respectivamente, perfectas si deseas mejorar tu salud intestinal.
• Miso y natto: productos fermentados a base de soja que contienen enzimas y probióticos que  mejoran la digestión y aportan nutrientes importantes. 
• Gochujang: pasta de chile fermentada típica de la cocina coreana, con beneficios probióticos y  un sabor único. 
• Tempeh: rico en proteínas, se lo conoce también como «carne de soja» y, de hecho, es una  buena alternativa sobre todo en dietas vegetarianas o veganas. Tiene un sabor muy especial y se puede  preparar de diferentes maneras. 
• Verduras fermentadas: aportan fibra y lactobacilos, y también las puedes preparar en casa.  Las verduras más adecuadas son la col, la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el ajo, el nabo y el  calabacín. Los pepinos y las aceitunas también son buenas opciones para la fermentación. 
• Arroz rojo: se fermenta con la levadura Monascus purpureus y contiene monacolina K, que  ayuda a reducir el colesterol malo (LDL). Se recomienda consumirlo como máximo una o dos  veces por semana, y alternarlo con otros cereales. 
• Chocolate: deriva de la fermentación del cacao. 
• Productos de panadería con masa madre: más sanos y digeribles. 
• Papaya fermentada: se elabora con papaya sin madurar y es rica en oligosacáridos con  propiedades inmunoestimulantes y antioxidantes. 
• Kombucha: es una bebida a base de té azucarado y fermentado con «SCOBY», un cultivo de  levaduras y bacterias. Es conocido por sus beneficios y la frescura que aporta al paladar. 
• Sake: bebida alcohólica japonesa elaborada con arroz fermentado, rica en enzimas digestivas y  nutrientes. 
• Kvas: bebida tradicional ucraniana elaborada mediante la fermentación de verduras, cereales o  pan, parecida a la kombucha, pan, parecida a la kombucha, y beneficiosa para la flora intestinal. 
• Cerveza artesana cruda: sin pasteurizar y rica en nutrientes como la inulina y los  fructooligosacáridos, se considera un prebiótico que favorece las bifidobacterias y los  lactobacilos buenos para el intestino. 
• Vino: es el resultado de la fermentación de la uva.