Espaguetis de zanahoria con pollo y salsa de yogur
Una idea de
Tipo de plato: Primer plato
Duración
20 minutos
Porciones
2
Descripción
Descubre cómo preparar un plato de pasta delicioso y saludable con una crema suave de zanahorias. Una receta perfecta para quienes buscan un sabor dulce y natural, enriquecida con el toque aromático de las especias.
¡Empezamos!
Ingredientes
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Preparación
Paso 1: Preparación de la crema
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Picar finamente la cebolla o el puerro. En una sartén, calentar el aceite de oliva y pochar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente. Añadir las zanahorias, una pizca de sal y un chorrito de agua. Tapar y cocinar durante unos 12-15 minutos hasta que las zanahorias estén muy tiernas. Pasar las zanahorias al vaso de la batidora y triturar hasta obtener una crema homogénea. Si queda muy espesa, añadir un poco de agua caliente.
Paso 2: Cocción de la pasta
Hervir los espaguetis en abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete para que queden «al dente». Importante: antes de escurrir la pasta, reservar un cazo del agua de cocción (unos 50-80 g).
Paso 3: Integración y servicio
Verter la crema de zanahoria en la sartén y añadir los espaguetis recién escurridos. Mezclar a fuego vivo durante un minuto, añadiendo el agua de cocción reservada poco a poco para que la crema se adhiera perfectamente a la pasta. Añadir el queso rallado (si se desea) y una pizca de pimienta o cúrcuma. Servir inmediatamente con un hilo de aceite en crudo.
