Tarta de zanahoria

1. Preparación de los ingredientes líquidos

En un cuenco, mezclar el yogur, la pasta de dátiles, la miel y el aceite de maíz hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Incorporación de los huevos y la leche

Añadir los 3 huevos enteros y la bebida vegetal o la leche a la mezcla. Mezclar bien hasta que los ingredientes estén bien ligados.

3. Incorporación de las zanahoria

Rallar las zanahorias y añadirlas a la mezcla y remover bien.

4. Incorporación de los ingredientes secos

Tamizar la harina integral y la levadura de repostería. Añadir gradualmente a la mezcla, moviendo bien hasta conseguir una masa lisa y homogénea.

5. Preparación de la cocción

Verter la masa en una fuente previamente cubierta de mantequilla y harina. Esparcir por la superficie las virutas de almendra.

6. Cocción

Hornear a 160 °C durante 40 minutos en el horno estático precalentado.