Polenta vegetariana con crema de brócoli

Paso 1: Preparación del brócoli y la cebolla

Cortar el brócoli y la cebolla y lavarlos bien.

Cocerlos en agua hirviendo hasta que estén tiernos.

Paso 2: Preparación de la crema de brócoli

Cuando estén cocidos, meter el brócoli y la cebolla en el vaso de la batidora.

Añadir la ricotta y una pizca de sal.

Batir todo hasta obtener una crema lisa y homogénea.

Si la consistencia no es lo suficientemente suave, se puede añadir un poco del agua de cocción del brócoli para que quede más cremosa.

Paso 3: Cocción de la polenta

Preparar la polenta siguiendo las instrucciones del envase.

Llevar el agua a ebullición y verter la harina de maíz, mezclando continuamente para evitar que se formen grumos.

Cocinar la polenta hasta que esté densa y cremosa.

Paso 4: Servicio

Verter la polenta en platos individuales.

Acompañar generosamente con la crema de brócoli.

Añadir taquitos de queso parmesano rallado u otro tipo de queso al gusto.

Servir caliente y disfrutar de este plato vegetariano lleno de sabores.

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