Paso 1: Preparación de los garbanzos

Cocer los garbanzos o bien utilizar garbanzos ya cocidos.

Paso 2: Preparación de la coliflor y de la cebolla

Cortar y lavar la coliflor. Colocar la coliflor y la cebolla en una olla y cubrir con agua.

Paso 3: Cocción de la coliflor y de la cebolla

Cocinar la coliflor y la cebolla hasta que estén tiernas.

Paso 4: Preparación de la crema

Añadir los garbanzos cocidos a la olla. Batir todo hasta obtener una crema homogénea. Ajustar de sal si es necesario.

Paso 5: Servicio

Aderezar la crema con aceite o queso parmesano. Espolvorear por encima semillas de lino. Servir la crema acompañada de picatostes de pan si se desea.

Paso 6: Variante

Batir por separado la coliflor y la cebolla. Añadir los garbanzos cocidos después de batir la coliflor y la cebolla para que queden enteros.

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